Hoje a ideia de uma cerveja clara, dourada, límpida e refrescante parece óbvia. Mas ela tem uma origem histórica muito precisa: Plzeň, na Boêmia, em 1842. Foi ali que a Pilsner Urquell ajudou a transformar a história da cerveja e criou o modelo que inspiraria boa parte das lagers modernas. Pilsner Urquell. Foto: Stepan Vrany / Unsplash. A origem em Plzeň No começo do século XIX, os moradores de Plzeň estavam insatisfeitos com a qualidade irregular da cerveja local. A cidade d

Chimay é uma das portas de entrada mais respeitadas para o universo trapista. Suas cervejas são fortes, complexas e gastronômicas, mas a importância da marca não está apenas no copo. Chimay representa uma forma de produzir em que qualidade, comunidade e finalidade social fazem parte da mesma história. A linha da cervejaria belga Chimay. Fonte acervo Mídia do Wix Scourmont e o início da produção A Abadia de Notre-Dame de Scourmont foi fundada em 1850 perto de Chimay, na Bélgic

No fim dos anos 2000, o mercado britânico de cerveja ainda era fortemente associado a lagers industriais e ales tradicionais. Foi nesse cenário que James Watt e Martin Dickie fundaram a BrewDog, em 2007, no nordeste da Escócia. A proposta era direta: fazer cervejas intensas, modernas e sem pedir licença ao repertório dominante. Punk IPA, da BrewDog. Foto: Elliott Collins / Unsplash. O início e a Punk IPA A primeira fase foi pequena e trabalhosa: brassagens em escala reduzida,

Quando falamos em cerveja trapista, muita gente pensa imediatamente na Bélgica. Faz sentido: nomes como Chimay, Orval, Rochefort e Westmalle moldaram o imaginário cervejeiro mundial. Mas a história trapista também tem um capítulo importantíssimo nos Países Baixos: a Abadia de Koningshoeven, casa da La Trappe. Serviço de cerveja La Trappe em taça. Foto: Vince Veras / Unsplash. Koningshoeven: as origens A origem está ligada ao movimento monástico cisterciense de estrita observâ