Se você já se perguntou por que sua cerveja às vezes tem sabores indesejados ou por que ela não fica tão limpa quanto você gostaria, a resposta pode estar nas fases da fermentação. Sim, aquele processo mágico em que o levedo transforma açúcar em álcool e CO₂ é mais complexo do que parece! Aqui na Piquiri Brewshop, queremos te ajudar a dominar cada etapa e criar cervejas incríveis. Vamos mergulhar nas quatro fases da fermentação alcoólica, ou também chamado de curva de crescim

O IBU, sigla para International Bitterness Units, é uma das medidas mais usadas para estimar o amargor de uma cerveja. Ele ajuda o cervejeiro a transformar uma pergunta sensorial, "essa cerveja vai ficar amarga o suficiente?", em uma conta de receita. Mas é importante começar com uma distinção: IBU calculado não é exatamente a mesma coisa que IBU medido em laboratório. Na prática de brassagem, quando falamos em calcular IBU, normalmente estamos estimando quanto dos alfa-ácido

Piquiri BrewShop — A ciência e a arte da cerveja** ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Se tem uma coisa que a gente ama aqui na Piquiri é acompanhar de perto a evolução da cena cervejeira brasileira. E quando o Ministério da Agricultura solta o Anuário da Cerveja 2026 (ano referência 2025), a gente para tudo, pega uma caneca bem servida e vai destrinchar cada número. E olha… a história deste ano tem altos, baix

Você sabia que a cerveja tem um padroeiro oficial reconhecido pela Igreja? E hoje, dia 18 de julho, celebramos Santo Arnulfo de Metz , o...