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Como surgiu a IPA?


No século XVII, os europeus faziam viagens de exploração, pois o maior interesse era o comércio, especificamente o comércio da Índia.

Eles já faziam cerveja da escola inglesa, como Pale Ale e Porter, mas esbarraram com a dificuldade de exportar para a Índia essas cervejas, pois o caminho era longo e as cervejas oxidavam. Então, em 1760, George Hogdson, um cervejeiro londrino, aumentou a carga de malte e lúpulo do estilo Pale Ale, para a cerveja ficar mais alcoólica e amarga, assim sendo conservada por mais tempo. E assim a IPA foi criada!


História linda né?!

Mas não foi comprovado que foi realmente assim, pois alguns pesquisadores como Garrett Oliver e Martyn Cornell, destacam que em 1711 as cervejas Pale Ale e Porter já eram exportadas para a Índia com sucesso.


Enfim, os fatos são que:

— Por volta de 1760, os cervejeiros foram aconselhados a adicionar mais lúpulos nas cervejas que seriam exportadas.

— A quantidade de lúpulo começou a ser descrito nas cervejas enviadas à Índia em 1821.

— As cervejas Pale Ale enviadas à Índia passaram a ser chamadas de IPA a partir 1835.

— George Hogdson foi um dos cervejeiros mais populares que enviaram cervejas IPA à Índia. Mas não há evidências que ele foi o responsável pelo estilo.


O fato mais importante é que independente de como a IPA surgiu, o estilo veio sendo aprimorado e diversificado a partir de então. E provavelmente, é um dos estilos mais adorados pelos cervejeiros caseiros.


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Saúde! 🍺💚🌾

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