Para escolher insumos e equipamentos para sua próxima brassagem, conheça a Piquiri Brewshop.A brassagem é o conjunto de operações que transforma água e malte em mosto cervejeiro. É nela que o cervejeiro extrai o potencial do grão, converte amido em açúcares, separa o líquido das cascas, estabiliza o mosto pela fervura e prepara o ambiente que a levedura receberá. Na linguagem cotidiana, muita gente usa “brassagem” e “mosturação” como sinônimos. Tecnicamente, porém, a mosturaç

Otimizar uma receita de cerveja não é apenas ajustar malte, lúpulo e levedura no feeling. Otimização real vem de cálculo preciso: saber quanto mosto você perde, qual é sua eficiência, quanto evapora, quanto fica no trub, qual volume chega ao fermentador, qual será a OG, o IBU, a cor, a água necessária e o rendimento final. É aí que aplicativos como BeerSmith, Brewfather e outros ajudam muito. Esses softwares não fazem milagre. Eles não corrigem processo ruim sozinhos. Mas, qu

Garrafas estourando durante a refermentação não são apenas um incômodo. Elas representam risco real de corte, perda de lote e sinal claro de que alguma variável do processo saiu do controle. Na maioria dos casos, o problema nasce de quatro causas: cerveja engarrafada antes de terminar a fermentação, priming calculado ou misturado de forma incorreta, contaminação por microrganismos que continuam consumindo açúcares dentro da garrafa ou pressão residual gerada por um blow-off/a

Se você já abriu uma cerveja gelada e notou que ela estava turva, mas clareou ao esquentar, provavelmente encontrou o famoso chill haze.

Depois de algum tempo de hora/copo fica evidente que algumas cervejas são mais amargas que outras e outras mais doces. Talvez você tenha...

WHIRPOOL é a técnica mexer o mosto após a fervura formando um redemoinho vigoroso. Essa ação permite que o trub (resíduos da fervura)...

Um guia do uso dos sais para correção da água cervejeira por Henrique Perina. Aprenda a utiliza-los em sua produção cervejeira.